农民科技网：（孙建广 郭清晓）近期，教育部办公厅印发了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，落实食品安全“四个最严”的要求，聚焦关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，纵深推进全国中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题整治，提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平，保障校园食品安全。为确保学生舌尖上的安全，进一步加强校园食品安全，提升膳食质量，日前巨鹿县教育局推行"三长（局长、校长、家长）陪餐制"。

  局长陪餐，落实领导责任

巨鹿县教育局进一步明确分管领导对责任片区学校食堂安全的领导责任，要求局级领导每月至少一次不定期地深入学校食堂，与学生共同进餐。对食堂的食材采购、加工制作、配送等环节进行检查，确保食品来源可追溯、质量有保障。直观了解学校食堂的膳食质量、卫生状况以及食品安全管理情况。

12月4日中午，巨鹿县教育局二级主任科员董朝卫到王虎寨镇中心小学调研食堂安全工作，并在学校陪餐。董朝卫与学校有关同志详细检查了学校食堂的各种台账及食品存放，从进货渠道到食品加工，从学生就餐到家长反馈，董朝卫详细询问，并结合情况给出指导意见和建议。中午放学后，学生在老师们的带领下有序进入餐厅。大锅菜、新蒸的馒头陆续端上餐桌。孩子们狼吞虎咽，大快朵颐。学生就餐后，董朝卫才拿着碗筷打饭，到餐厅“局长陪餐”处和王虎寨中心小学校长宋辰华一起就餐。吃完饭后，董朝卫拿出手机，扫描桌子上的二维码付费，随后，还填写了陪餐记录。

董朝卫表示，这是他11月份以来第二次到分包片区学校陪餐。他说，定期和师生一块儿就餐，能够掌握很多在办公室里接收不到的消息，便于及时发现问题、解决问题，从而保障学校食品安全和营养。

校长陪餐，突出主体责任

巨鹿县校长陪餐制度化、经常化。校（园）长作为学校食品安全的第一责任人，每天要与学生共同进餐。推动学校加强对食堂的日常监管，及时发现和解决食品安全问题。了解学生对膳食的满意度和需求，以便及时调整和改进。

王虎寨镇中心小学校长宋辰华表示，食堂安全是他的头等大事。学校明确专人负责采购，相关信息当天要录入网上云平台。学校食堂明厨亮灶，并和上级部门联网。

笔者提出想到内厨看看时，宋校长指着厨房门上贴着“厨房重地，严禁进入”的铭牌说：“一般情况厨房不准外人进入，确需进去的，必须戴头套、戴口罩、穿工作服。”随后，领我们到更衣室换装后，才带领我们进去。厨房内，生鲜区、熟食区内摆放有序，消毒柜、留样柜一应俱全。

“校长陪餐是我们食堂膳食安全管理的重要一环。校长不仅要陪餐，还要参与食堂的全链条管理，把控好每一个环节，确保食品安全”，王虎寨镇校区副校长李军考说。

家长陪餐，监督促进提升

巨鹿县大力推行家长陪餐制度。家长可以自愿网上扫码预约到校，与孩子共同进餐。了解学校食堂的膳食质量和管理情况，为学校提出宝贵的意见和建议，促进家校共育，增强家长对学校食堂的信任感和参与度。

该县各学校通过线上、线下多渠道公布“家长陪餐预约码”，方便家长提前一天扫码预约陪餐。家长预约成功后，可凭预约码进校就餐。各学校餐厅都设有“家长陪餐区”，方便家长陪餐。预约陪餐的家长到校后，学校会安排专人带家长参观食堂，近距离了解食堂的卫生状况、食材来源、加工过程等。结束陪餐后，家长要填写意见建议表。学校会根据家长的反馈及时改进。

编辑：程金箱 潘志光