华容青豆角，湖南省岳阳市华容县特产，全国农产品地理标志。 “华容青”豆角产区为水稻土、菜园土类型的土壤，土壤pH值在6.5—7.5之间，有机质含量2—4%，适宜华容青豆角生产。华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50—80厘米，每条有10一20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。 2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“华容青豆角”实施农产品地理标志登记保护。

产业布局

　　华容青豆角的地理标志保护的区域范围为华容县护城乡、新河乡、万庾镇、宋家嘴镇、鲇鱼须镇、操军镇、北景港镇、插旗镇、团洲乡、注滋口镇、治河渡镇等11个乡镇。地理坐标为东经112°08′31″—113°01′32″，北纬29°10′18″—29°48′27″。2011年，华容青豆角保护面积5300公顷，年产量16万吨。

历史

　　民国十七年（1928年），贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县桃花山建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济封锁时，老百姓用土法腌渍的青豆角送给红军。华容县还有把酸豆角叫红军菜，王震、何长工回湖南到华容考察，点名吃华容青豆角，每次家乡人去北京看望二老时，还叮嘱要带华容青豆角去。 2011年，华容县蔬菜加工行业协会徐克辉、赵培林、周志锋和县质量技术监督局徐育军等人起草制订《低盐渍蔬菜》加工技术标准。

产品特点

　　品质特性：华容青豆角的主食部分称豆荚。豆荚成对着生、极个别成单生或一个大荚和一个小荚。荚条约长50—80厘米，每条有10一20粒种子，种子数量越多，荚条越长。荚条为嫩青色。经盐渍后变成金黄色，是华容青豆角与其它豇豆品种的特色区别。华容青豆角其产量高、品质好，单产豆角可达2500千克左右，时间短，易种植，见效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下种，7月上旬收尾。食用价值：豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口创汇的优良原料。蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

产地环境

　　“华容青”豆角产区为水稻土、菜园土类型的土壤，土壤pH值在6.5—7.5之间，有机质含量2—4%。插旗、操军等十一个乡镇，地处东洞庭湖淤积平原，土地肥沃，土质疏松，是华容青豆角生长的独特土壤条件。产区属北亚势带湿润季风气候，光照充足，雨量适宜，温度适度。全年平均降水量1232.7毫米，年平气温17.8摄氏度，最高气温38.5摄氏度，最低气温-12.6摄氏度，变幅14.7—22.0摄氏度，全年日照时数为1733.7小时，无霜日274天，适宜华容青豆角生产。