双牌虎爪姜，是湖南省永州市双牌县特产，国家地理标志产品。双牌虎爪姜是当地特色品种，采用原始高山种植方式，所产姜形似虎爪，肥圆饱满，食之肉质脆嫩、无渣多汁，因而得名“虎爪姜”。双牌虎爪姜抗虫抗病性强、耐旱、产量高、耐储藏、耐运输；口味香辣浓郁，品质优良。2021年4月14日，国家知识产权局批准对“双牌虎爪姜”实施国家地理标志登记保护。

产业布局

　　双牌虎爪姜的产区主要分布在双牌县江村镇、上梧江瑶族乡、塘底乡所辖的25个行政村的高山地带。近年来，双牌立足已有的产业基础以及山地气候特点，将虎爪姜这一传统经济产业作为全县重点扶贫产业进行推广种植。双牌县2015年生姜种植总面积约3万亩，产量约9000万公斤。其中，上梧江乡种植总面积1.2万亩，产量3900万公斤；江村镇种植0.6万亩，产量1800万公斤；塘底乡种植0.4万亩，产量1100万公斤；尚仁里种植0.25万亩，产量580万公斤；永江种植0.2万亩，产量560万公斤；何家洞、麻江、泷泊等其他乡镇种植面积共约0.35万亩，产量1060万公斤。其中林地种植的生姜约2.5万亩，产量约6875万公斤；田地种植生姜约0.5万亩，产量约2225万公斤。如今，双牌县已形成了规模的虎爪姜特色农产品生产基地，虎爪姜品牌也逐步进入市场，网络、电视、超市商店等多种销售渠道的发展帮助了姜农们扩大销量，带动了当地老百姓增收脱贫。2019年，双牌县虎爪姜常年种植面积在5万亩左右，生姜年产量在2亿公斤。

历史

　　双牌虎爪姜在双牌的种植历史已有千年，据上梧江瑶族乡乡志记载，“自先祖始居，便种生姜”。这种姜种在比较陡峭的山坡上。采用林隙间作的独特种植方式以及姜农独创的20年一轮回的生产模式。据传，明末清初，林姓先祖为避战乱从福建汀洲府迁居现上梧江乡林家村。途中因得伤风感冒，四肢无力，而所带干粮已尽，只剩当时出逃时所带的家乡的一块生姜，他便掰了半块进行充饥，吃后精神气爽。后来他来到现居地后，便将所剩的半块生姜种了起来，因种植面积越来越大，因山区田地只能够种植稻谷用来保口粮，故只能转向山地种植，从而成形了现有的双牌山地虎爪姜。

产地环境

　　双牌虎爪姜的生产基地的土壤为富硒土壤，独特山区小气候，空气清新，远离城市，且没有工厂企业污染，是生产无公害生姜的好地方。