沅江芦笋，湖南省益阳市沅江市特产，全国农产品地理标志。沅江地处亚热带季风湿润区，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润。南洞庭湖滩涂湿地土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富。地理环境以湿地、湖泊为主，独特的环境，有利于沅江芦笋的生长发育。沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实，是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“沅江芦笋”实施农产品地理标志登记保护。

产业布局

　　沅江芦笋的地理标志保护的区域范围为沅江市所辖南大膳镇、黄茅洲镇、四季红镇、阳罗洲镇、草尾镇、茶盘洲镇、泗湖山镇、共华镇、南嘴镇、新湾镇、胭脂湖街道、琼湖街道、南洞庭芦苇场、漉湖芦苇场共计14个镇（场、街道）。地理坐标为东经112°14′37″-112°56′20″，北纬28°42′26″-29°11′17″。2013年，沅江市仅有两家企业生产芦笋，年产量只有75吨、产值约650万元。2014年，沅江市有6家食品企业进入芦笋深加工行列，采集芦笋原料近万吨，生产成品芦笋5300吨，创产值近5亿元。2017年，沅江芦笋保护面积30000公顷，年产量14万吨；沅江市芦笋生产企业发展至24家，年综合产值达20亿元。

历史

　　据史料记载，沅江芦笋的食用，从五代十国时期开始；自宋代起，不少文人墨客更留下了关于美味芦笋的美词佳句。苏东坡观察刚出土的芦笋，在《惠崇春江晚景》中描述道：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。王安石从食用芦笋中了解了芦笋的营养价值，有诗云“鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”。而在北宋大文豪欧阳修的笔下：“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”，认为芦笋炖鲥鱼是不折不扣的美味。千年过去，时光荏苒。尽管现代中国各种美食竞显风流，沅江芦笋仍是洞庭人家一道不可替代的佳肴。洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食，或与鱼、2014年以来，沅江市委、市政府根据调结构，去库存的要求，率先在湖南省推动芦苇从造纸原料向芦笋食品产业的转型发展。

产品特点

　　沅江芦笋，带壳鲜笋饱满、紧实，长度16厘米左右，中部直径1.5-2.0厘米。剥壳鲜笋呈淡绿色，笋头为芽白色，长度8-15厘米，中部直径1-1.5厘米。芦笋采摘期为每年3月上旬至4月上旬，约40天。沅江芦笋是洞庭湖区的传统食材，能与多种食材搭配食用和加工利用。色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口。沅江芦笋内在品质指标：蛋白质2.0-3.0克/100克；钾100-150毫克/100克；总膳食纤维3.0-4.0克/100克。

产地环境

　　地理特点：洞庭湖滩涂湿地植被茂密，沅江芦笋生长在洞庭湖天然氧吧中，吸收大量负氧离子，品质天然健康，营养功效全面，绿色环保，具有国内同类地区难以复制的优势。水文特点：沅江芦笋生长区位于湖南资水、沅水、澧水和长江松滋口、藕池口、太平口等六水交汇之处。水质中含有大量磷、氮元素和矿物质，湖水呈弱碱性。这是沅江芦笋生长重要的营养来源。土壤特点：长江“三口”和沅、资、澧水裹挟大量泥沙，长期淤积，形成了典型的泥沙淤积地貌。因此，土层深厚，土地肥沃，有机质十分丰富，这是沅江芦笋生长取之不尽的肥料来源。气候特点：沅江地赴亚热带季风湿润区。地理座标在东经112°北纬28°之间，受湖泊效应影响，光热充足，雨量充沛，气候温润，这是沅江芦笋生长极其有利的气候条件。在特定环境下生长的沅江芦笋具有其他县市芦笋无可比拟的特征：幼苗粗壮、肥硕，内壁厚实，肉质鲜嫩，颜色嫩绿，营养和药用价值极高。作为食材，不需施肥、洒药、人工栽培，受洞庭湖季节性过水滋养，具有天然野生、远离污染、有机、绿色、环保的特点。