酃县白鹅，湖南省株洲市炎陵县特产，全国农产品地理标志。炎陵县属山区农业县，地貌以山地为主，山地土壤的酸性为主，土壤的垂直带谱十分明显，适宜养殖白鹅。酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅的肉瘤扁平，不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色，皮肤黄色，虹彩蓝灰色，公母鹅均无咽袋。2009年9月14日，原中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。

产业布局

　　酃县白鹅主要分布于湖南省炎陵县（原酃县）行政区内的十六个乡镇场，包括：霞阳镇、沔渡镇、十都镇、水口镇、三河镇、鹿原镇、垄溪乡、石洲乡、策源乡、下村乡、平乐乡、龙渣瑶族乡、中村乡、船形乡、东风乡、大院农场。1980年，炎陵县调查有种鹅0.5万羽，年饲养量达7万多只。2005年至2008年，炎陵县农户共饲养种鹅2.5万羽，出笼商品鹅90万羽。2009年上半年，炎陵县养白鹅105万羽；县内加工企业加工白鹅、腌腊鹅30万羽，实现产值3400万元。

历史

　　历史上酃县白鹅曾远销广东，用以换取食盐及其它物品。清朝同治十二年（1873年）重修的《酃县志》卷七《户品物产》中有“鸡、鹅、鸭、鸽……”的记载，卷十七《艺文》中又有“祥凤飞岩，群鹅集坂”的描述。说明在开发较晚的炎陵县（酃县）山区，至少在一百多年前就已经普遍饲养白鹅了。

产品特点

　　品质特性：酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅的肉瘤扁平，不显著。颈长中等全身羽毛白色。喙、肉瘤和胫、蹼橘红色，皮肤黄色，虹彩蓝灰色，公母鹅均无咽袋。酃县白鹅，皮肤完整，肌肉紧密而不软，组织致密坚韧。色泽呈熏制所特有的红褐色，有光泽。具有浓郁的熏腊风味与滋味。具有该品应有的形态，肢体完整，肉身干爽，无残毛、无盐渍。

产地环境

　　土壤地貌：炎陵县属山区农业县，地貌以山地为主，占全境86.9%。此外，丘陵占7.17%，冈地占1.55%，溪谷平原占4.36%。土壤类型分水田土壤和山地土壤。水田土壤是全县的主要耕作土壤，有17.18万亩，占耕地面积的91.06%，分布在海拔170-1460米地带。水田的pH值在5.5-6.4的12.72万亩，占74.02%。山地土壤的酸性为主，土壤的垂直带谱十分明显。适宜开发牧场、养殖白鹅。水文情况：炎陵县属洣水上游，溪谷纵横交错，长度5千米以上或集雨面积10平方千米以上的河流49条，长782.3千米。除东风乡云秋河流入永乐江外，其余千沟万壑均由斜濑水、河漠水、沔水由南向北汇入洣水入湘江。炎陵境内无工业污染源，故河水一年四季清澈明净，水质优良，可谓山清水秀之宝地。气候情况：炎陵县属中亚热带季风湿润气候区，低温寒冷期短，春早暖快。不同海拔和不同区域，气温差异明显，既具立体气候特征，又有小气候差别。年平均气温在12.1℃至17.2℃之间，随海拔高度递减，故海拔1300余米的大院农场，有“小庐山”之称。年日照1500小时，平均太阳辐射86.6至105.1千卡/厘米，平均降雨量1761.5毫米，无霜期292天。一年四季分明，昼夜温差大，冬无严寒，夏无酷暑。

产品荣誉

　　1998年，酃县白鹅被载入《中国家禽品种志》。2006年，酃县白鹅被国家农业部列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。2007年，酃县白鹅被选入国家种质资源基因库。2009年9月14日，中华人民共和国农业部正式批准对“酃县白鹅”实施农产品地理标志登记保护。